バタフライピーというハーブをいただいた。タイなどの東南アジアではメジャーな植物らしい。鮮やかな青色をしていて、アントシアニンが豊富。生でも食べられるし、煮出すとハーブティーにもなるそうな。
で、煮出したらすっごい濃い青！レモンなどの酸性のものを加えると紫色に変化するという。
三ツ矢サイダーで割ったら多分酸味量で反応したのか紫色になった。鮮やかでキレイ。バタフライピー＝蝶豆というだけあって、単体で飲むとほのかに豆っぽいというか草っぽい味がする。正直、あまりおいしくない（苦笑）。健康には良さそうだけどね。
余ったのは乾燥させてみる。
